Aletría

ahora que la temperatura está empezando a descabalgar, va apeteciendo  manducar poco calentito y de paleta existencia? . Vamos a abrir la época con un guiso enormemente standard de mi pueblo, "aletría". Seguramente este mismo plato lo conoceréis parecido y con otros renombres, empero acá, para asignar prestigios a las comidas..... somos en extremo originales, acordaros del "zarangollo".
este plato, son unos fideos guisados que se combinan o adecuadamente con abadejo y almejas como en este suceso, o con costillas de cerdo, pescado.... admite casi de todo.
ingredientes:
-4 cuadriles de abadejo desalado.
-200 g. de almejas.
-2 patatas.
-pimiento verde.
-pimiento rojo.
-2 dientes de ajo.
-100.g de guisantes.
-1 tomate.
-pimentón de la vera.
-sal.
-aceite de oliva.
-opcional (fabas verdes, alcachofas)
-150 g. de fideos gorditos ( nº 4)
-agua o moje de verduras.
-azafrán o colorante amarillo.
preparación:
ponemos una sartén con un poco de lubricante, freímos el abadejo y reservamos.
en el mismo óleo freímos unas orlas de chile rojo y verde, los guisantes y las fabas si se las ponemos, sacamos a un plato, echamos en la sartén el ajo picado, cuando esté empezando a saltear añadimos el tomate, dejamos que sofría admisiblemente, en el último instante ponemos el pimentón.
pasamos todo lo anterior a una olla y echamos el zumo o brabaje suficiente para que lo cubra.
cuando hierva un rato, echamos las papas partidas en fragmentos no asaz grandes, las almejas y el azafrán. Dejamos que cueza a faro lento rectificando de sal. Cuando las papas estén tiernas, ponemos los fideos, asegurándonos que en la olla hay autosuficiente liquido, dado que los fideos tragan bastante, si hace falta añadimos un poco.
una sucesión que los fideos están cocidos (el momento que indique el fabricante) dejamos adormecerse unos minutos y listo para servir¡¡¡

Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito