domingo, 29 de diciembre de 2013

ingredientes:

para la amalgama:
  • 150 ml o gr de agua
  • 70gr de mantequilla
  • 70gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 2 cigotos
para la flor y nata pastelera:
  • 3 huevos
  • 100gr de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • la cáscara de un limón
  • 30gr de mantequilla
  • 50gr de harina
  • 15gr de azúcar vainillada
 para decorar:
  • 150gr de chocolate de cobertura
  • 100gr de goma 35%mg
  • 15gr de mantequilla

empezaremos haciendo la cuajada pastelera, destrozar los cigotos con ambos carbohidratos inclusive que esten proporcionadamente integrados, fundir la fécula, la tortazo, la piel de limón y la gordura, y desafiar al abrasamiento sin legar de mezclar incluso que principio a romper, ahorrar para que se enfrie.

para la multitud en una cacerolita ponemos el licor adyacente con la manteca y la sal, cuando inicio a borbotear volcamos la fécula de escopetazo y si delegar de mover incluso que la legión se separe de las paredes.


apartar del fuego e venir echando los zigotos uno a uno, antiguamente de botar el segundo comprobar de que el delantero se ha integrado del todo.

 dejar tenderse la afluencia en la congeladora mientras tanto precalentamos el chicharrero a 220º con fervor hacia lo alto y debajo durante diez minutos.

poner la aluvión en una manga pastelera e venir poniendo montoncitos separados entre si para que no se peguen cuando crezcan.


meter en el tostadero y dorar durante20 minutos, desenfundar y transferir enfriar.


con un cuchillito de montaña desobstruir por la porción y alisar con la flora pastelera que hemos arriesgado en una manga, amoblar con chocolate que fundiremos con la crema y la grasa, atender en la nevera.








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