necesitaremos:
huevos
langostinos
alcaparras
pepinillos
mayonesa o lactonesa
lechuga
cebollino (opcional)
las brazadas, dependiendo de la cifra de zigotos que hagamos, a ojo.
lo original, borbotar los cigotos para ponerlos duros y desentenderse enfriar
picaremos los langostinos en gajos pequeños
unos granos pepinillos y un manojo de táparas, granosos finamente
desmenuzamos las yemas
mezclamos todo lo picado, reservando unos cuantos langostinos para adornar
hacemos una mahonesa o lactonesa, a la que añadiremos una cucharadita de mostaza (opcional)
ligamos lo picado con la mayonesa
picamos lechuga y la disponemos en la raíz adonde serviremos los huevos
pondremos los cigotos hocica por encima sobre la lechuga
rellenamos
adornamos con trocitos de langostinos
espolvoreamos con cebollino picado y reservamos en aterido inclusive el término de servir
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