- 250gr de mejillones(solo la carne),
- 2 tablas de laurel,
- 3 dientes de ajo,
- 100ml de potingue de oliva,
- 100ml de vinagre,
- pizca de sal,
- 2 cucharaditas de pimenton dulce.
cocer los mejillones con un poco de licor y hurtar las balbas y trapo que puedan tener.
en un pote desovar el potingue a arrear con los ajos granosos, cuando esten áureos adjuntar el premio y el pimentón y en un abrir y cerrar de ojos el vinagre y la sal.
remover un poco y enemistar del ardor. Verter este líquido sobre los mejillones y desamparar enfriar.
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