necesitaremos:
un fragmento de placa de lomo
sal marina
pimienta
limpiamos carne y añadimos la pimienta
pondremos la sal en un tazón y añadimos como una cucharada de agua
movemos bien
en laguna apta para el grill pondremos una veta de la sal que hemos humedecido
encima pondremos el lomo
y cubrimos absolutamente con el remanente de sal, aun que quede admisiblemente compacto
con el chicharrero precalentado a 200º horneamos durante 30 minutos
retiramos la sal
y cortamos en lonjas finas
servimos compartido de cualquier salsa, mahonesa, o simplemente tal cual, como fiambre
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