GALLETAS DE LIMÓN

ingredientes:

• 90gr de manteca en pomada,
• 190gr de azúcar,
• 1 huevo,
• 1/2 cucharadita de fragancia de vainilla,o 2 cucharadas de azúcar vainillado,
• ralladura de 1 limón,
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato,
• 1 cucharada de olora de limón, o 2 cucharadas de agua de limón,
• pizca de sal,
• 280gr de fécula de reposteria,
• 1/2 cucharadita de diastasa en polvo.

mezclar todos los integrantes fuera de la harina,sal, bicarbonato y diastasa, labrar bien. 
 en otro cuenco mezclamos el excedente de integrantes y tamizamos en el recipiente de la mezcolanza anterior.

amasamos acertadamente con las jugadas para que se integre todo exactamente, hacer efecto una bola y consagrar en la congeladora durante una hora para que se endurezca un poco.

sacar del frigo y trabajar durezas y retar en una contenedora de achicharradero que le hemos desovado papel sulfurizado.

hornear con el achicharradero precalentado a 180º durante 12 minutos, yo lo puse con ardor por encima y debajo con ventilador.

 dejar enfriar,( si podeis esperar)
 
 



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