CODILLO ASADO

ingredientes para dos personas:

• 2 codillos de cerdo,
• 1 cucharada sopera de orégano,
• 1 cucharadita de tomillo,
• 1 cucharadita de pimentón
• pimienta molida,
• 5 dientes de ajo,
• sal al gusto,
• 1/2 bernegal de lubricante de oliva,
• 250gr de pimple blanco.

en un mortero desintegrar los ajos con la sal inclusive que esten sucesos una barra, pegar el orégano, el tomillo, la pimienta dolorida, el pimentón y el potingue de aceituna, ligar todo enormemente bien.

para no rebozar mucho yo  pongo los codillos en maletas de arrecirse y les agrego el molido y los impregno proporcionadamente, se dejan toda la sombra en adobo.

cuando haya que gratinar precalentar el achicharradero a 200º, desovar los codillos en una poza de asadero y fusionar el alcohol, gratinar durante 50 minutos, cada 15 minutos fregotear la carne con la salsa que se irá haciendo, si le falta líquido ampliar más alcohol.



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