Saquitos de jamón ibérico y cebolla caramelizada para Navidad

que receta mas rica os traigo¡¡¡¡¡. El otro vencimiento compré un atadijo de amalgama brick , pensaba labrar poco peculiar de semblante a la navidad....alguna prescripción especial luego no enormemente fabricada. La tenía en la congeladora y cada oportunidad que la veía pensaba.....de que te voy a Rellenar?.y plin¡¡¡ se encendió la farola, la cebolla caramelizada nos gusta mucho y el jamón.......".mas que paqué"como se dice por acá, si por otra parte es ibérico, ahora es lo mas.
aprovechando que me enviaron unas notificaciones de pernil ibero de bellota y dorso ibérico de charcutería Cerex http://www.jamonibericocerex.es . Tengo que aseverar que tienen un regusto espectacular¡¡¡ si me descuido...no le pongo a los saquitos, son una tentación¡¡¡

ingredientes para 4 saquitos:
- 100. gr. de Jamón peninsular de bellota cerex
-8 imágenes de pasta Brick.
-3 cebollas.
-aceite de oliva.
-piñones.
-3 cucharadas de azúcar moreno.
-mantequilla.
-vinagre balsámico.
-unos cogollos de cebollino, o tejido de cocina.

preparación:
partir en lonchas las cebollas y ponerlas a candil bastante lento en una sartén con un poco de lubrificante, cuando esté transparente y asaz blandita ( unos 15 minutos pochando) le ponemos el carbohidrato moreno y dejamos un rato mas al fuego vigilando para que no se queme, siempre a fuego enormemente lento. Justo antiguamente de apartarla le echamos unas lágrimas de concentrado de vinagre balsámico,( se puede sustituir por vinagre)
tostamos sutilmente unos piñones y los ponemos con la cebolla caramelizada. Partimos el muslo en trocitos y aún lo echamos (si no nos lo comemos antes). Ya tenemos el relleno.
sacamos la tarjeta brick del bote y ponemos dos ilustraciones juntas,( al ser un ribete marítimo necesita mas seguridad) repartimos un poco de la liga y cerramos atando con un cebollino, pintamos con un poco de grasa derretida y hacemos lo mismo con el remanente de saquitos.
ponemos papel de asadero en una artesa y los metemos al chicharrero precalentado a 180 cargos unos 15 minutos o incluso que estén dorados.
nota: esta guita hay que manipularla con cuidado, se sequía si está al gesto, hay que mantenerla velada entretanto la usamos.
¡¡que rico¡¡¡