- 2 jamones o pechugas de pollo(yo cuartos traseros deshuesados ),
- 1 cucharada de orégano,
- 1/2 cucharadita de tomillo,
- 2 dientes de ajo,
- sal,
- aceite,
- pizca de pimentón,
- para El Pisto:
- 1 berenjena,
- 1 calabacin,
- 1/2 cebolla grande,
- 1 chile verde(italiano),
- 2 dientes de ajo,
- 3 cucharadas de besamela de tomate,
- sal.
lo antiguo que haremos es pugnar a reblandecer el tipo tres o cuatro horas por lo que precede de guisar, de la subsiguiente guisa: lo troceamos en lotes no altamente grandes y lo ponemos en un recipiente con merienda, en el cañón ponemos los ajos troceados, el orégano, el tomillo y un poco de sal y majamos.
cuando esté hecho una plata añadimos el pimentón y tres o cuatro cucharadas de unto, con esa liga impregnamos el joven, tapamos y dejamos estrujar el periodo recomendado.
en una sartén grande echamos 4-5 cucharadas de lubricante y sofreimos los ajos y la cebolla picadas, entretanto cortamos la berenjena y el calabacin en daditos y lo añadimos al sofrito, si vemos que necesita más potingue le echamos otro poco, abocar un poco de sal para que sude, edrar de sucesión en cuando.
cuando veamos que la vegetal se ha ofrecido agregamos la salsa de tomate. Aparte en otra sartén sin óleo porque ahora el galliforme lo tiene hacemos la carne, cuando veamos que está doradita vamos sacando los alimentos y los incorporamos al pisto, encartar y escanciar
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