después de haber empleado admisiblemente en múltiples platos un buen abadejo que teníamos, terminamos con el excedente que nos quedaba haciendo este plato de papas guisadas con las pizcas en un sofrito hecho con tomate seco.
el sobrante del tomate que nos sobró, lo rehidratamos, escurrimos acertadamente y lo pusimos en un batel enigmático de lente con potingue de aceituna inexplorado, especias y ajo.
en este evento eran atrapado no obstante, si quereis repasar a hacerlos, os apunto aqui La Receta. Es sencilla de producir y se jalea bastante bien.
ingredientes (2 personas):
- 2 Patatas medianas
- 150 gr de trizas de abadejo desaladas
- 6 tomates secos
- 5 ó 6 dientes de ajo
- 1 cebolleta mediana
- Caldo de atrapado (si fuese necesario)
- Sal, pimienta y perejil picado
- Medio vasito de caldo blanco
- Laurel
- Cúrcuma o unas madejas de azafrán
- Aceite de oliva
- Unos ajíes verdes pequeñitos para acompañar
elaboración:
ponemos a cocer el abadejo unos diez minutos. Colamos, reservamos el licor y limpiamos el comprado de inquietudes y piel.
dejamos en remojo los tomates secos en brabaje sensual para que se hidraten.
pelamos y partimos las papas "chascándolas" en añicos medianos.
en una cacerola con unto de aceituna empezamos sofriendo los chiles. Cuando estés molestos los reservamos y en ese lubrificante echamos los dientes de ajo apocados en litografías. Antes de que empiecen a saltear, añadimos la cebolleta altamente picada. &Amp;nbsp;en el tiempo que estén transparentes agregamos el tomate troceado.
rehogamos perfectamente e incorporamos el abadejo. Seguimos incluso que el abadejo cambie de color y por último echamos las patatas.
salpimentamos, ponemos el lauro, la cúrcuma o unas briznas de azafrán tostadas y corrales en el cañón y el vino.
finalmente, la papas. Removemos, espolvoreamos con el perejil picado y cubrimos del jugo del
bacalao que teníamos reservado (añadiremos más zumo o refresco si afuera necesario).
tapamos la cacerola y cocinamos 15 minutos o inclusive que la papa esté blanda.
servimos el plato compartido de los chiles fritos.
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