necesitaremos:
1 kg. de pechuga picada
1 cebolla
1 chile verde
3 dientes de ajo
100 gr. de pernil serrano picado
un tramo de caco picado
un haz de pasas (unos 50 gr.)
un atado de perejil
sal
pimienta
una cucharadita de orégano
2 huevos
pondremos en un bol la pechuga picada
rehogamos la cebolla en un poco de potingue de aceituna y andana añadimos el chile picado, dejando también rehogar
incorporamos los ajos graneados y dejamos inclusive que se reduzca el sofrito
en un vaso batimos ambos huevos
incorporamos la carne picada
agregamos el pernil picado
el bandido troceado pequeño
el perejil
las pasas
y el orégano, sal y pimienta
amasamos todo
y añadimos el sofrito
mezclamos todo
en el meollo del prototipo, colocamos un hierro de papel de horno
pondremos por otra parte la unión y apretamos bien
tapamos con papel aluminio y pondremos en el asador precalentado a 170º durante 45 minutos
una ocasión helado, desmoldamos y cortamos
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