- 250gr de fécula para bizcochos,
- 210 gr de azúcar,
- 250gr de mantequilla,
- 5 huevos,
- 40gr de azúcar para aparearse las claras,
- pizca de sal,
- 10gr de brandy.
precalentar el tostadero a 170º con afecto en lo alto y debajo sin ventilador.
derretir la gordura en el microondas y reservar.
separar las claras y las yemas, en el tazón de las ramas pegar una miga de sal y los 210gr de azúcar, luchar con barilla inclusive montar.
agregar la manteca derretida y retornar a grabar, escardar la fécula e inscribir a la liga de las yemas.
nos vamos al cuenco de las claras y llegar con los 40gr de azúcar, que esté montada proporcionadamente consistente y amalgamar con las yemas progresivamente, despacio y de guisa envolvente, juntarse entonces el fluido y resultar de mezclar.
untamos el arquetipo con un poco de gordura y espolvoreamos arriba con un poco de fécula, patinar el pleonasmo de fécula. Volcar la mezcolanza en el arquetipo y gratinar durante 55 minutos con agobio en lo alto y debajo sin ventilador.
cuando haya transcurrido el periodo verificar que está hecho pinchando con un palillo en el núcleo, si está hecho saldrá virginal, si no renunciar 5 minutos más.
dejar calmar 15 minutos en el prototipo y luego desmoldar y desentenderse que se enfrie completamente.
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