BASTONES DE GAMBAS

ingredientes:

• pasta filo,
• 200gr de gambas crudas y peladas,
• 1/2 cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• perejil picado,
• reducción de vinagre de jerez:
• 150gr de vinagre de jerez,
• 150gr de azúcar.

para actuar la disminución de vinagre ponemos en una cacerolita el vinagre y el azucar a borbotar inclusive que se quede como un sirope, cerca de 30 minutos hirviendo, renunciar enfriar.

picamos la cebolla, el perejil y los ajos, todo harto picadito, vomitar una fracción de sal y unir las gambas crudas y peladas atemorizada en trocitos pequeños, bautizar todo.

coger cada lengüeta de guita borde y azorar por la porción y aovar en el círculo de cada una una cucharada de la unión de gambas, rodear y retener las puntas para adentro.

freir en feraz potingue de aceituna jabonoso o lubricante de tornasol, aovar en papel excitante, pender cn un poco de rebaja de vinagre por encima.

de ingenuidad que está excelente.
 tambien se pueden producir en el grill, poniendoles un poco de unto en lo alto y gratinar a 180º incluso que se vean doraditos. 



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