como no podía ser de otra apariencia, luego de mi delirio a Tailandia me he reforzado a condimentar mi primer plato Thai, acostumbrado al atractivo de mis comensales, siguiendo los consejos de Kwan Homsai, del blog cocinothai, y luego he cumplido de algunos constituyentes, ha resultado además en gran medida rico.
necesitaremos:
1 ananá natural
2 pechugas de pollo
2 huevos
200 gr. de arroz jazmín o arroz para sushi
1 cucharadita de curry en polvo (o 1/2, si no gusta el pique)
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de besamela de soja
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla
un manojo de anacardos
1 cucharada de cebollino picado
se suele aglutinar tomate en poliedros, que le dará color y gustillo, no obstante yo no le he puesto.
también se puede ampliar un ají picado, si gusta el pique. Igual pasa con el curry, que como zapapica un poco se puede desovar a excepción de cantidad.
yo no le he arriesgado sal porque la salsa de soja es asaz salada, empero es cuestión de examinar al final y, en asunto involuntario, desovar un poco si hiciera falta.
lo inicial será transformar el arroz y para ello seguiremos las menciones de la vía anterior, sobre cocción de arroz jazmín
en una sartén pondremos el aceite
incorporamos las pechugas de galliforme agachadas en dados
sofreímos, apartamos un poco y añadimos la mantequilla
incorporamos los huevos
moviendo continuamente para que se vayan haciendo
una sucesión grumosos, unimos con el galliforme y mezclamos bien
añadimos el arroz
el curry
ponemos la bechamela de soja
los anacardos
y la cebolla y mezclamos todo sin desatender de manejar, dejando hervir un par de minutos más
incorporamos la ananá apurada en trocitos
mezclamos
y por último añadimos el cebollino
servimos adentro de la piña
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