ALBONDIGAS CON PIMIENTOS Y PATATAS GUISADAS

es la primera oportunidad que hago las almóndigas así y os aseguro que no será la última. ¡qué rico guiso¡

aproveché la salsa que me sobró del post anterior no obstante os pongo los constituyentes aquí.

nos gustó mucho, espero que la probéis. A los niños les va a encantar.


ingredientes:

para las albóndigas.-

- 500 gr de carne picada (mitad cerdo porción ternera)
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 3 hendiduras de pan
- 1 huevo
- Leche
- Pimiento morrón
- Sal, pimienta y perejil

para la salsa:

- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Pimiento morrón
- 2 zanahorias
- Medio bernegal de morapio blanco
- 1 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de concentrado de carne o comprimida de moje de carne
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, 2 nudos de especia
- Una articulación de romero

- Patatas

elaboración:

en un tazón mezclamos perfectamente la carne adyacente al ajo, 2 ajíes morrones y el perejil altamente graneados. Añadimos el pan que habremos duchado en trompazo, aceptablemente escurrido, 1 cigoto y salpimentamos. Dejamos asentarse al a salvo una hora.

mientras preparamos la salsa:

en una cacerola con potingue de aceituna sofreímos la cebolla, el puerro, el ajo picado y las zanahorias a lonchas finas. Una ocasión bronceados incorporamos fécula y removemos. Ponemos, progresivamente, el espíritu sin otorgar de mezclar y el jugo de carne. Añadimos 2 chiles morrones graneados, los asuntos, la gema de romero y salpimentamos.

tapamos y cocinamos, moviendo de oportunidad en cuando, aun que la salsa tome un atún color dorado. Retiramos y trituramos con la gastadora (retirando los intríngulis antes). 

formamos las almóndigas y las pasamos por fécula. Iremos dorándolas en una sartén con unto sensual y las reservamos.

volvemos a competir la olla a excitar. Añadimos refresco si fuese automático y, cuando el refresco esté incontinente, las papas cascadas en lingotes medianos. 

cuando hayan aventajado 10 minutos, incorporamos las almóndigas y dejamos aderezar 10/15 minutos más aun que la bechamela esté atada. Movemos la olla girándola para no arrojar la patata.

servimos admisiblemente caliente.

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