- 250gr de fécula para bizcochos,
- 210 gr de azúcar,
- 250gr de mantequilla,
- 5 huevos,
- 40gr de azúcar para llevar a escena las claras,
- pizca de sal,
- 10gr de brandy.
precalentar el tostadero a 170º con ímpetu por encima y debajo sin ventilador.
derretir la grasa en el microondas y reservar.
separar las claras y las yemas, en el bol de las yemas agregar una brizna de sal y los 210gr de azúcar, golpear con barilla aun montar.
agregar la gordura derretida y rotar a abatanar, ahechar la fécula e pegar a la unión de las yemas.
nos vamos al vaso de las claras y cabalgar con los 40gr de azúcar, que esté montada correctamente consistente y menear con las gemas progresivamente, despacio y de tradición envolvente, seguir entonces el fluido y consumir de mezclar.
untamos el prototipo con un poco de grasa y espolvoreamos en lo alto con un poco de fécula, filtrarse el desastre de fécula. Volcar la liga en el modelo y gratinar durante 55 minutos con fervor por encima y debajo sin ventilador.
cuando haya sucedido el periodo percatar que está hecho pinchando con un palillo en el ateneo, si está hecho saldrá fregado, si no legar 5 minutos más.
dejar refrigerar 15 minutos en el modelo y luego desmoldar y desamparar que se enfrie completamente.
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