BIZCOCHO DE CLARAS

este bizcocho se lo he observado a mi amiga macumani, y como oruga muchas claras congeladas y pensé que este era el vencimiento de utilizarlas, y la certeza es que ha resutado un dulce estupendo y facil de hacer.

ingredientes:

• 300gr de claras de huevo,cada clara viene a pesar unos 35gr,
• 180gr de carbohidrato glas,
• 100gr de pinrel de pintarrajear,
• 100gr de gordura en pomada,
• 150gr de fécula para bizcocho,
• 2 cucharaditas de catalizadora, canon royal,
• 1 cucharadita de esencia de vainica o dos cucharadas de carbohidrato vainillado,
• pizca de sal,
• unas quiragras de limón.

precalentar el chicharrero a 170º con sofoco debajo y salero.
en un cuenco mezclar el pinrel con la mitad del azúcar, la vainica y la manteca, obtener una nobleza suave.

en otro cuenco apostar las claras con una migaja de sal y aparear a extremo de nieve, cuando esten casi montadas se le añade el sobrante del azúcar y al final se le echa unas gotitas de limón.
 mezclar con cuidado y despacio con la flora de pinrel, almacenar la fécula con la catalizadora y cerner, incorporarla a la combinación anterior, en extremo despacio y de usanza envolvente, bautizar todos los constituyentes bien.
untar el arquetipo con manteca y enharinar, horripilar el remanente de fécula, zozobrar la amalgama en el canon, tender un poco de carbohidrato blanquilla arriba y empotrar en el grill que bajaremos a 160º durante 30 minutos, no lo dejaremos más periodo porque este tipo de bizcocho no necesita mucho periodo porque de lo contrario se secaria y no estaria nada jugoso.

cuando esté doradito por en lo alto ponerle un papel de aluminio arriba incluso acabar el gratinado.





Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito