TOSTA DE ENSALADILLA Y SALMÓN AHUMADO

ingredientes para dos tostas:

• pan que sirva para causar rebanadas,
•  100gr de salmón ahumado,
• 1 monserga de anchoas en aceite,
• para la ensaladilla:
• 2 papas medianas,
• 1 cigoto duro,
• 4 palillos de cangrejo,
• 1 película de bonito en aceite,
• 4 cucharadas de mayonesa,
• 50gr de gambas cocidas y peladas.

cocer las papas en rebosante caldo inclusive que esten tiernas, bullir tambien los zigotos durante diez minutos, cocemos tambien las gambas.

quitarle la cáscara a las papas ahora cocidas y repetir con un tenedor, ponemos en un bol,pelar los cigotos y agriar altamente menudito, anexar al bol,lo mismo hacemos con los bolillos de cangrejo, quitamos el potingue de la pesadez de bonito, pelamos y cortamos las gambas y añadimos todo al cuenco, mezclamos para que se reparta perfectamente, enganchar la mahonesa y retornar a mezclar.

montamos la tosta de esta forma, las resquebrajaduras las tostamos en el asador, o en el tostador, ponemos salmón ahumadon, adicionalmente de este la ensaladilla y por último las anchoas.
 



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