necesitaremos:
1 kg. de pechuga picada
1 cebolla
1 bledo verde
3 dientes de ajo
100 gr. de pernil serrano picado
un fragmento de ratero picado
un atado de pasas (unos 50 gr.)
un haz de perejil
sal
pimienta
una cucharadita de orégano
2 huevos
pondremos en un tazón la pechuga picada
rehogamos la cebolla en un poco de potingue de aceituna y ristra añadimos el chile picado, dejando asimismo rehogar
incorporamos los ajos graneados y dejamos incluso que se reduzca el sofrito
en un tazón batimos entreambos huevos
incorporamos la carne picada
agregamos el pernil picado
el timador troceado pequeño
el perejil
las pasas
y el orégano, sal y pimienta
amasamos todo
y añadimos el sofrito
mezclamos todo
en el fondo del modelo, colocamos un barrón de papel de horno
pondremos adicionalmente la mezcolanza y apretamos bien
tapamos con papel aluminio y pondremos en el asador precalentado a 170º durante 45 minutos
una sucesión neutral, desmoldamos y cortamos
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