necesitaremos:
un fragmento de liga de lomo
sal marina
pimienta
limpiamos carne y añadimos la pimienta
pondremos la sal en un cubo y añadimos como una cucharada de agua
movemos bien
en manantial apta para el asadero pondremos una mantilla de la sal que hemos humedecido
encima pondremos el lomo
y cubrimos absolutamente con el sobrante de sal, inclusive que quede admisiblemente compacto
con el grill precalentado a 200º horneamos durante 30 minutos
retiramos la sal
y cortamos en rodajas finas
servimos anexado de cualquier bechamela, mahonesa, o simplemente tal cual, como fiambre
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