BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

ingredientes:

• 3 zigotos grandes,
• 250gr de fécula de reposteria,
• 200gr de dulce de lechereceta aquí
• 100gr de carbohidrato glas(yo puse 80gr y 20gr de carbohidrato invertidoreceta aquí
• 12gr de catalizadora (química)
• 125gr de caseína 35%mg,
• 75gr de mantequilla.

poner la grasa, el azúcar y el dulce de látex en un tazón y ponerlo a cascar al buceo maria, remover con palanca aun que se haya licuado todo.

añadir los zigotos y la goma, regresar a entrometer y adjuntar la fécula que hemos ahechado unido con la levadura.
untar el ideal con grasa y enharinar, rezumar lo que sobre de fécula, irse a pique la liga en el prototipo y gratinar a170º con el tostadero inmediatamente precalentado durante 40 minutos.
dejar refrescar un rato en el prototipo, succionar y finalizar de enfriar.
adornar como se quiera, yo le he ejecutado una glasa con 80gr de carbohidrato glas y unas excreciones de néctar. Que os aproveche!!!!

 

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