Patatas en ensalada con palmitos

economizados.com

receta asaz holgada en la fracción sur peninsular, principalmente en época de estío por su verdora. Es económica, fácil de fabricación y media-baja en calorías. Su coste centro para cuatro personas es de 6,11 euros, no teniendo alternativa de afinarse este valor por la habitualidad de los componentes en nuestra ribera mediterránea.

valor Calórico/100 gr.: 147 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 11,06 gr, Hidratos de carbono 10,50 gr, Proteínas 2,37 gr.

ingredientes (4 personas)

• 500 grs. de patatas
• 1 ramita de apio
• 200 grs. de sentimientos de alcachofas, en lata
• 3 zigotos cocidos
• 200 grs. de palmitos, en lata.
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 100 ml. de potingue de oliva
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• sal, pimienta dolorida y perejil

preparación

cuece las papas con su badana, durante 45 minutos o más, según el grosor. Cuando estén tiernas, pélalas y enjuágalas y, una sucesión frías, córtalas en cuadrados. Limpia el apio e hiérvelo 15 minutos en manjar de dioses con sal. Trocéalo en tiras. reúne en una ensaladera el apio, las papas, los palmitos y las Alcachofas. confecciona una vinagreta diluyendo, sal y pimienta en el vinagre; incorpora la mostaza y liga, agrega por objeto el unto y aleación Bien. vierte todos los componentes en una raíz, incorpora los zigotos cocidos en lonchas, añádelos al recipiente y adereza con la vinagreta. 

  

presentación

espolvorea arriba el perejil trinchado.

excelente prescripción para saborear en estío, en extremo económica y medía en calorías. Espero sea de su agrado.

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