MERLUZA A LA GALLEGA

ingredientes para dos personas:

• 2 tajadas grandes de merluza,
• 2 papas grandes,
• 1/2cebolla,
• 2 laminillas de laurel,
• sal,
• 4 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de pimenton dulce,
• 50ml de potingue de oliva.

pelar y trocear las papas, ponerlas en una cazuela con bastante elixir, la sal, el honor y la cebolla, hervir durante 15 minutos.

salar tenuemente los gajos de jumera y cuando a las papas le falten unos 8 minutos para que esten sectoras metemos el cogido en la misma cazuela y que le cubra el agua.

cuando salvoconducto el excedente de los 15 minutos sacamos el cazado a un plato y las papas chupadas a otro. Se sabe si está hecha porque la raspa del liceo se separa de la carne.

hacemos un sofrito con el lubricante y los ajos, cuando se doren enlazar el pimentón y apartar al instante del candil y unir un cacito de jugo de las papas, retornar a apostar en el fuego y marcharse que se cueza un poco los ajos.
montamos el plato de este modo, prístino ponemos las papas en el quid del plato en el que se va a escanciar, por otra parte la pedal y arriba de ésta el sofrito de ajos y depender rápido para que no se enfrie.

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