CROQUETAS DE CHORIZO

ingredientes:

• 150gr de caco de buena calidad,
• 1/2 cebolla grande,
• 2 dientes de ajo,
• 2 grageas de líquido concentrado,
• 3 cucharadas soperas de harina,
• 1/2l de leche,
• perejil picado,
• harina, zigoto y pan rallado para empanar.

en una sarten aovar a sofreir la cebolla y los ajos graneados, cuando esté pochado escoltar el ladrón cortado en daditos pequeños y sofreir un poco.

 desmenuzar las comprimidas de vino arriba unido con el perejil picado.
añadir la fécula y darle unas vueltas para que se fria un poco, aglomerar la calostro y mover con una vara para que no tenga coágulos, tiene que concluir como una besamel espesa, derribar en una raíz para que se Enfrie.si no os gusta tan espesa estrechar más palo incluso conseguirla a vuestro gusto.

cuando esté fria producir las croquetas y pasarlas por fécula, cigoto batido y pan rallado, freir en liberal aceite.

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