deliciosa fórmula de codornices y espárragos dando un salido agradable al gusto. Es media en calorías, económica y comprensible de gestar. Su coste memorial para cuatro cabezas es de 12,65 euros, si proporcionadamente aprovechando la época reincorporación de las codornices y de los espárragos podemos ahorrarnos aun un 14, 18%.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 15,63 gr, proteínas 9,46 gr, almidones 3,91 gr.
ingredientes (4 personas)
- 1 kg de codornices
- 450 gr. de espárragos
- 250 gr de cebollas
- 1 tazón de espíritu blanco
- 500 gr de berenjenas
- 50 gr. de fécula para rebozar
- 250 ml. de óleo de aceituna impenetrable extra
- 5 dientes de Ajo
- albahaca, perejil, sal
preparación
limpiar proporcionadamente las codornices de los restos de árganas que puedan mantener. Cortar los vástagos en pedazos de en torno a 3 centímetros, aprovechando para quitarles las partes duras. Cortar las cebollas en cachos pequeños. En una sartén asado la cebolla y cuando esté a media fritura reunir los pernos, salar al gusto, dejando salteado, cerca de 15 minutos. En una olla importunado los ajos doblados en cachos, juntar las codornices enteras, el morapio viscoso y las yerbas, rociar un poco de sal y desentenderse gorgotear a abrasamiento ámbito durante 30 minutos.
añadir a las codornices los vástagos y delegar borbollar otros 10 minutos. Preparar una sartén con lubricante y acribillado las berenjenas echas chapas y rebozadas con fécula a carbón bastante fuerte.
presentación
servir las codornices en su besamela, con los espárragos, y acompañadas de las lonjas de berenjenas.
la umbral codornices con espárragos salteados y berenjenas aparece original en economizados.com. ]]>
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