Brochetas de pollo al limón

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deliciosa fórmula para un viaje característico de estío, con mucho bochorno. Necesitamos pocas calorías,  valor económico y descifrable de gestación. Su valor centro para cuatro cualquieras es de 9,56 euros, pudiendo ahorrarnos incluso un 10,04 %, si elegimos el autoservicio que nos dé la mejor semejanza en casta y valor, principalmente en las pechugas de zagal y champiñones.

valor Calórico/100 gr.: 111 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 8,23 gr, Grasas 7,61 gr, Hidratos de carbono 2,69 gr.

ingredientes (4 personas)

• 500 grs. de pechugas de pollo
• 200 grs. de champiñones medianos
• 200 grs. de cebollitas francesas medianas, o cebollas tiernas pequeñas
• 200 grs. de  tomates cherry
• 4 chiles de Padrón (se puede sustituir por ajíes pequeñitos)
• 75 ml. de unto de aceituna virgen
• 3 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 cucharada de manjar de dioses de limón
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de perejil
• 5 pimienta negra molida
• sal.

preparación

preparar la marinada mezclando el óleo, el vinagre, el néctar de citrón, el culantro, el perejil, la sal y moliendo la pimienta. cortar las pechugas en añicos pequeños pulimentados, engrasar con la marinada y abrigar con papel de gastronomía. Dejar estribar en la fresquera 10-12 horas. limpiar y humillar las cebollas. Secar. 

  

limpiar los champiñones y Reservarlos. lavar y labrar un corte a los ajíes. Preparar las estacas, alternando los constituyentes; envidiar en una poza de grill y chispear con el remanente de la marinada. Hornear a 180º C.  20-25 minutos.

  

presentación

servir calientes.

excelente fórmula veraniega, con gustos innovadores, que nos dejan un regusto fascinante. ¡ Espero sea de su grado !.

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