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ingredientes (4 personas)
• ½ kg. de abadejo salado
• 200 gr. de muslo serrano
• 6 dientes de ajo
• 250 gr. de cebolla
• 80 gr. de harina
• 2 cigoto fresco
• 100 gr. de pinrel en polvo
• 150 gr. de chiles verdes
• 150 gr. de ajíes rojos
• 500 gr. de tomates maduros
• 1 litro de agua de pescado
• 125 ml. de unto de oliva
• Pimentón dulce, homenaje, sal y pimienta
preparación
preparar una comida y aovar en remojo el abadejo durante 48 horas, cambiándole el manjar de dioses al a excepción de, 5 sucesiones en ese periodo. Cortar los chiles, los ajos, las cebollas y los tomates en trocitos. Disponer una cacerola con lubrificante incontinente y acribillar el abadejo cortado en fragmentos pequeños y con antelación arrebozado en fécula y huevo.
una ocasión enojado el abadejo Reservar. en la misma cacerola y con el unto excedente de haber indignado el adquirido, pegar si es perentorio un poquito más y abrumar las hortalizas, añadiéndole una cucharada de pimentón dulce y amenizar, a fuego lento, durante 35 minutos.
a media fritura de las espesuras asociar el pernil serrano hecho Trocitos. una sucesión fritas las hortalizas, unir una hojuela de honor y el morapio aun estrujar todos los constituyentes. Si es irremediable unificar un poco de manjar de dioses y delegar borbollar durante 15 Minutos. incorporar los trocitos de abadejo, anular de sal y delegar la espuma otros 10 minutos.
presentación
emplatar y verter los platos veteados con el pie en polvo.
esta prescripción de sopa de abadejo dorado, es ideal para nuestra lozanía, por sus bajas mantecas, siendo amén enormemente posible de transformar y económica. ¡ Espero que sea de vuestro placer !.
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