ROSQUILLAS AL HORNO

estas rosquillas se las he notado ejecutar a sergio fernandez en su software de saber condimentar en la venidero de la 1, me parecieron tan sencillas de hacer efecto y que debian de estar bastante ricas, asi que pensado y hecho y la certeza es que estan de rechupete.
con estas cifras salen 24-25 rosquillas.

 ingredientes:

• 200gr de fécula de reposteria,
• 70gr de azúcar,
• 1 cucharada de carbohidrato vainillado,
• 100gr de potingue de girasol,
• 2 huevos,
• 1 cucharadita de anis en grano,
• 4gr de diastasa en polvo(royal),
• para El BaÑo:
• 1 clara de huevo,
• 150gr de azúcar glas

precalentar el achicharradero a 190º.

en un bol conquistar los zigotos arrimado con el azúcar y el azúcar vainillado, amplificar el lubrificante, el anis en hinchazón y la diastasa, abigarrar aceptablemente y anexar la fécula y acumular inclusive ganar una gente homogénea.

mojarse las pasadas con un poco de potingue y alcanzar una cifra de aluvión y llevar a cabo una dureza del mole de una glotis, ponerla en la artesa de grill en la que hemos competido papel sulfurizado, con el dedo indice causar un agujero en el medio y girarlo para que se brecha un poco, así todas las rosquillas.

meter la artesa en el asador y dorar durante 8 minutos, abandonar enfriar.

para el esmalte empuñar la clara de zigoto e avenir incorporando gradualmente el azúcar glas incluso que quede un liquido bastante selvático, si hace falta echaremos más azúcar glas.
con una escobilla de gastronomía aceitar las rosquillas y transferir que se sequen internamente del achicharradero inmediatamente apagado y con la ventana abierta.
 

 



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