martes, 19 de agosto de 2014

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pulpo a la romería

este plato de pulpo a la romería, es estándar de las ferias y romerías de los pueblos gallegos, de ahí su renombre. Es bajo en calorías, comprensible y manejable de confeccionar. Su valor centrocampista para cuatro cualquieras es de 19,42  euros, si correctamente podemos ahorrarnos inclusive un 10,81 %, si elegimos la mejor alternativa entre pulpo congelado o fresco, en estación o excepto ella.

valor calórico/100 gr.: 96 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 8,45 gr, Grasas 5,00 gr, Hidratos de carbono 4,70 gr.

ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg. de pulpo
  • 400 gr. de patatas
  • 80 cl. de unto de oliva.
  • pimentón dulce y picante
  • sal gruesa.

 preparación

limpiar el pulpo y ponerlo en el refrigerador, al a excepción de 24 horas. Sacarlo del frigorífico y dejarlo que se descongele a temperatura ambiente. poner una cazuela al carbón con abundante manjar de dioses. Cuando inicio a cocer empotrar el pulpo en el zumo durante un minuto, posteriormente sacarlo y dejarlo afuera otro minuto, y así bisar esta operación, cuatro sucesiones. En la última sucesión dejarlo en el brabaje que hierva durante 40 minutos, a rescoldo centrocampista. Pincharlo de oportunidad en cuando para contemplar cuando esta tierno. sacarlo del manjar de dioses y cortarlo en barrotes no asaz grandes y las piernas en rodajas. en la misma licor de hervir el pulpo bullir las papas peladas y atemorizadas en lonchas. Cuando estén tiernas escurrirlas y reservarlas. en una laguna prevenir las papas en el cimiento, adicionalmente retar los añicos de pulpo formando una tabla. Salar. 

pulpo a la romería  pulpo a la romería

presentación

antes de reconocer espolvoreamos el pimentón además del pulpo, calentamos el unto y se lo rociamos por encima.

pulpo a la romería

exquisito para engullir en cualquier época, con una textura ideal y un gustillo inigualable. ¡ Espero sea de tu Agrado!.

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