Patatas en ensalada con palmitos

economizados.com

receta enormemente espaciosa en la porción sur peninsular, principalmente en fase de estío por su jeta. Es económica, descifrable de realización y media-baja en calorías. Su importe recurso para cuatro personas es de 6,11 euros, no teniendo alternativa de aplanar este valor por la habitualidad de los constituyentes en nuestra vega mediterránea.

valor Calórico/100 gr.: 147 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 11,06 gr, Hidratos de carbono 10,50 gr, Proteínas 2,37 gr.

ingredientes (4 personas)

• 500 grs. de patatas
• 1 ramita de apio
• 200 grs. de interiores de alcachofas, en lata
• 3 zigotos cocidos
• 200 grs. de palmitos, en lata.
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 100 ml. de lubricante de oliva
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• sal, pimienta dolorida y perejil

preparación

cuece las papas con su cáscara, durante 45 minutos o más, según el grosor. Cuando estén tiernas, pélalas y enjuágalas y, una sucesión frías, córtalas en cuadrados. Limpia el apio e hiérvelo 15 minutos en manjar de dioses con sal. Trocéalo en tiras. reúne en una ensaladera el apio, las papas, los palmitos y las Alcachofas. confecciona una vinagreta diluyendo, sal y pimienta en el vinagre; incorpora la mostaza y ensalada, agrega por término el lubricante y mezcolanza Bien. vierte todos los constituyentes en una alfaguara, incorpora los cigotos cocidos en placas, añádelos al recipiente y adereza con la vinagreta. 

  

presentación

espolvorea en lo alto el perejil trinchado.

excelente medicación para gustar en estío, asaz económica y medía en calorías. Espero sea de su agrado.

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