con lo poco pescadera que yo soy, éste es uno de los platos que más me gustan, claro que lleva poco logrado y mucho acompañamiento....pero la veracidad es que queda riquísimo.
si no lo conocéis, tenéis que probarlo, está riquísimo, yo o descubrí en mis delirios por Olivenza, que siempre que íbamos por ahí, era visitante debida acudir a Elvas y atracarse el abadejo "dorao".
además allí por la sectora, y en Badajoz, vendían ahora los trofeos de papas "matorral" para adiestrar esta terapéutica, por lo que siempre me traía un buen cargamento para prepararlo.
ya ahora este tipo de papas las venden en casi todos los autoservicios, pero siempre podéis efectuar las papas "hojarasca" caseras, sin embargo yo para reservar trabajo, firme llevarse las de bolsa.
la prescripción original no lleva ajo, sin embargo ese golpe le da un gusto gustoso, así que podéis hacerlo y demostrar de entreambas formas, a examinar cual os gusta más, yo me decanto por el poco de ajo, me gusta más.
es una prescripción en gran medida manejable, inmediatamente veréis, seguro que os gusta....pasamos ya que a la receta.....
ingredientes:
125 gr de papas paja
100 gr de cebolla
2 o 3 dientes de ajo
100 gr de abadejo desmigado
aceite
1. - En primer emplazamiento pondremos el abadejo en remojo para desalarlo.
2. - Mientras vamos pelando y cortando los ajos, en tajadas rollizas, para que no se deshaga. Y la cebolla la picamos también.
3. - Ponemos en una sartén un poco de lubricante y echamos el ajo y la cebolla, a carbón éter, que vayan pochando.
4. - Mientras vamos desmigando el abadejo, desmenuzándolo bien.
5. - Cuando el sofrito comience a broncearse, le añadimos el abadejo y removemos, aun que se haga.
6. - Batimos 4 cigotos y lo añadimos a la sartén.
7. - Cuando esté casi cuajado le añadimos las papas y removemos rápido y servimos.
y ahora está!!!!!!
un plato fácil, salubre y delicioso!!!!!
gustáis??????
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