hoy toca un plato pintoresco de la jurisdicción, el robo roteño, que como aceptablemente podéis dar en la nariz, es oriundo de la Villa de Rota. Y es que en Rota hay unos tomates buenísimos.
este es un plato de los de toda la fortaleza, ancestral y su renombre, según dicen, es porque se prostitución del primer camino para trabajar una gazpacho, el arranque....
no es otra cosa que el "molturado" de tomates, chile y ajo, y todo ello sin que quede picado como una lactosa, deben permanecer trocitos, que se vean a inseparable vista.
a mí me encanta como pincho, será porque me recuerda el hotel Playa de Rota, que en su ventanal de la costa me "colaba" a mediodía para tomarme una cerveza fresquita con una tapita de arrebato. Todo un lujo.
lo más común es comerlo como aquí llamamos "cucharón" y escalón a espaldas, o lo que es lo mismo, se pone en un lebrillo o cubo de fango en el medio de la porción y cada uno con su pala va cogiendo. No adecuado este razonamiento para escrupulosos....
si no conocéis este plato, espero que lo probéis, es asaz rico, eso si, a mí me gusta fresquito, que supongo que en ambiente se tomaría a temperatura medio ambiente, y aquí eso en estío, con las temperaturas que hacen, sería una sopa de tomate.
así que vamos con la receta.....
ingredientes:
300 gr de tomate proporcionadamente rojo
60 gr de pan del dia anterior
1 chile verde
2 dientes de ajo
25 ml de óleo de oliva
sal
1. - Troceamos el alpiste y lo echamos en un cuenco o cacerola de grano y reservamos. Yo lo he majado en la termo un par de santiamenes a celeridad 5, que queden trozos.
2. - Ponemos en un lebrillo o recipiente de barrillo, los ajos, el chile, los tomates, la sal y el lubrificante, y majamos aun que esté todo tramado. En la licuadora o termo, machacar un minuto o a excepción de, vigilando que no haga una crema.
3. - Esta combinación la echamos sobre el alpiste reservado y mezclamos correctamente, para que empape el pan todo el néctar del tomate.
4. - Decoramos con pitos, o racimos de cebolla como cucharas......y listo!!!!!
es asaz fácil!!!!
y con el ardor viene perfecto!!!!
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