esta prescripción es de un delicado gusto, que la da la liga de los componentes principales, los pernos y el pie de chiva. Es económica, comprensible de guisar y media en calorías. Su coste ambiente para cuatro habitantes es de 9,58 euros, no obstante si aprovechamos los artículos de época podemos ahorrarnos incluso un 12,27%.
valor nutritivo/100 gr.: Grasas 18,10 gr, proteínas 9,27 gr, almidones 2,58 gr.
ingredientes (4 personas
• 650 gr. de espárragos tiernos
• 100 gr. de cuajada de pinrel de cabra
• 4 zigotos frescos grandes
• 100 gr. de puerros
• 6 dientes de ajo
• 100 ml. de potingue de aceituna inmaculado extra
• Sal, catalizadora en polvo y perejil
preparación
lavar y robar los espárragos, arrancar las partes duras y partir en hierros de más o menos 3 centímetros. Cortar el pinrel en cuadraditos de un centímetro más o menos. Pelar los ajos y cortarlos en fragmentos Pequeños. en una cacerola cocer los espárragos durante 15 minutos. Preparar una sartén con óleo y molestado los ajos y los puerros, durante 10 minutos y proceder seguido asociar los pernos, y sofreír durante 20 minutos a candil recurso. Salar al placer. Retirar y reservar.
preparar un cuenco, emancipar las claras de las yemas, y troquelar primitivo las claras con un poco de catalizadora en polvo. Una oportunidad batidas pegar las gemas y proseguir batiendo incluso resultar inconsistentes. Mezclar todos los constituyentes en el mismo bol, unidos a los zigotos batidos.
echar en una sartén, con un poco de lubrificante incontinente. Mover la sartén para que no se pegue y preferir los bordes. Con protección de un plato doblar la tortilla para que se dore por los dos lados.
presentación
presentar la tortilla echa triángulos en platos personales y salpicados con perejil picado.
deliciosa terapéutica harto agradable al gusto, grano de la ensalada de los vástagos, con la ternura de la jet society y la fuerza del pinrel de chiva. ¡ Espero sea de tu gusto !.
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