3 papas grandes,
3 alcauciles,
50gr de bacón,
1/2cebolla grande,
2 dientes de ajo,
aceite,
sal, colorante amarillo,limón
1/2 copita de vino,
agua.
quitarle a los alcaciles las hojillas más duras y cortarle las puntas,partirlos por la parte o en parnés, pasarlos por concentrado de citrón para que no se oxiden, reservar.
en una sartén desafiar a pochar la cebolla picadita y el bacón cortado en trocitos, cuando se haya cabreado un poco soldar los alcaciles y darle unas cuantas vueltas, después sumar las papas que hemos acidificado en añicos, inscribir el caldo y la sal, mandar que se evapore el vino y unir el licor aun que cubra las papas y una brizna de colorante.
dejar hervir inclusive que este todo tierno. Si se vé que el jugo está bastante claro se puede comprimir poniendo una cucharadita de maicena con un poco de manjar de dioses y adicionar gradualmente aun lograr el bulto que se quiera.
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