BACALAO CON TOMATE

ingredientes para dos personas:

• 1/2k de bacalao(yo lo he aovado fresco),
• 1 k de tomates maduros(yo de mortificación triturado),
• 1 puerro,
• 1/2 cebolla,
• 1zanahoria,
• 1 chile verde (italianos),
• 2 dientes de ajo,
• sal, fécula, aceite.

si se hace con abadejo salado hay que ponerlo en caldo 24 horas de antemano y en el frigorifico y ponerse al día el néctar cada 3-4 horas.

yo como lo he producido con fresco solo he tenido que trocearlo y salarlo un poco, pasarlo por fécula y freir en potingue, no freirlo mucho dado que luego con los tomates se terminaran de hacer.

para causar el tomate arder las hortalizas y sofreir en un poco de óleo, cuando esten pochadas añadimos el tomate ahora sea examinado o enteros, si son enteros quitarles la badana y trocear.

dejar proceder inclusive que el tomate haya extraviado el elixir y se vea enfadado, con la mezcladora triturarlo todo y atrancar de sal.

agregar con cuidado el abadejo cabreado y con el agobio residual se terminará de llevar a cabo.

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