exquisita medicación para los recorridos ateridos de etapa invernal. Es sencilla, con importe de poco valor y baja en calorías. Su coste aire para cuatro cualquieras es de 10,62 euros, pudiendo ahorrarnos inclusive un 8,93 % si elegimos la mejor disyuntiva del alacrán marino, puesto que podemos adquirirlo, congelado, fresco, con mole grande regular o pequeño.
valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 17,90 gr, proteínas 5,94 gr, mantecas 4,96 gr.
ingredientes (4 personas)
• 200 gr. de puerros
• 100 gr. de apio
• 200 gr. de ardites verdes
• 5 dientes de ajo
• 200 gr. de arroz
• 100 gr. de chile rojos asados
• 200 gr. de gambas
• 2 zigotos cocidos
• 250 gr. de rape
• 50 gr. de unto de oliva
preparación
pelar y castrar los tomates, los puerros, los ajos y el apio en trocitos. Preparar una sartén con lubrificante y freír los ajos, los ajíes verdes y los puerros. Una sucesión sofritos anexar los tomates, y abandonar acribillar 15 minutos. Retirar y reservar.
en una olla borbotear el alacrán marino hecho trocitos, con dos litros de caldo, durante 15 minutos. Incorporar las gambas y bullir 5 minutos más. Retirar y racionar pelando las gambas. En el mismo néctar de la cacerola borbollar durante 10 minutos las semillas por lo que precede pasadas por la sartén.
triturar y recorrer por la exploradora las vegetales. Incorporarlo nuevamente a la cacerola y sumar el arroz dejando romper durante 15 minutos.
presentación
servir en platos personales asaz sensual, incorporando una cucharadita de chiles asados en añicos y otra de cigotos cocidos troceados.
este plato es especialmente apto, para las etapas de aterido, puesto que aporta un ímpetu adeudado en esas épocas. ! Buen lucro ¡
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