exquisita fórmula para los términos juiciosos de fase invernal. Es sencilla, con importe de poco valor y baja en calorías. Su importe centrocampista para cuatro habitantes es de 10,62 euros, pudiendo ahorrarnos incluso un 8,93 % si elegimos la mejor posibilidad del pescador, puesto que podemos adquirirlo, congelado, fresco, con bombeo grande bastante o pequeño.
valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 17,90 gr, proteínas 5,94 gr, gorduras 4,96 gr.
ingredientes (4 personas)
• 200 gr. de puerros
• 100 gr. de apio
• 200 gr. de ochavos verdes
• 5 dientes de ajo
• 200 gr. de arroz
• 100 gr. de ají rojos asados
• 200 gr. de gambas
• 2 cigotos cocidos
• 250 gr. de rape
• 50 gr. de lubricante de oliva
preparación
pelar y turbar los tomates, los puerros, los ajos y el apio en trocitos. Preparar una sartén con óleo y dorar los ajos, los chiles verdes y los puerros. Una oportunidad sofritos sumar los tomates, y donar dorar 15 minutos. Retirar y reservar.
en una cacerola borbollar el pescador hecho trocitos, con dos litros de néctar, durante 15 minutos. Incorporar las gambas y cocer 5 minutos más. Retirar y administrar pelando las gambas. En el mismo licor de la cacerola borbotear durante 10 minutos las vegetales anticipadamente pasadas por la sartén.
triturar y exceder por la licuadora las verduras. Incorporarlo nuevamente a la olla y aglutinar el arroz dejando borbotar durante 15 minutos.
presentación
servir en platos personales bastante incontinente, incorporando una cucharadita de ardites asados en pedazos y otra de zigotos cocidos troceados.
este plato es especialmente adecuado, para las estaciones de fresco, pues aporta un ardor necesitado en esas épocas. ! Buen fruto ¡
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