Picantón a la cazuela

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esta prescripción es exquisita, fortaleciendo al máximo el gustillo de su componente principal, el picantón, que como todos sabemos es un adolescente pequeñito.  su importe memorial es de 7,19 euros, pudiendo ahorrarnos aun un 11,13%, a la hora de comprar la carne, seleccionando el asiento que mejor se adapte a nuestras exigencias actuales.

valor Calórico/100 gr: 154 calorías.

valor Nutritivo/100 gr: Grasas 11,03 gr, Proteínas 7,92 gr, Hidratos de carbono 6,69 gr.

ingredientes (4 personas)

• 500 gr. de picantones (gallos pequeños).
• 250 gr. de níscalos, robellón, o el tipo de seta que sea característico de su zona.
• 250 gr. de cebollitas limitadas o francesas o cebollitas frescas.
• una bractéola de laurel
• 30 gr. de harina
• 100 cl. de lubricante de oliva
• una bebida de brandy.
• pimienta blanca
• una pequeñez de comino
• sal

preparación

limpiar y castrar en pedazos los picantones. Pelar las cebollitas y hervirlas enteras, con un poquito de licor. Reservar. en una sartén con un poco de lubrificante, asaltar los robellones. Incorporamos la fécula, y rehogamos durante un minuto, removiendo continuamente. Reservamos. en una cacerola echamos un poco de lubrificante y freímos los picantones, con una lata de lauro y salpimentamos al gusto. 

  

una sucesión ictérica la carne, la flameamos con el Brandy. añadimos las cebollitas con su moje, si es obligado reunir un poco de líquido, al estilo, y los robellones con su bechamela, rectificamos de sal y adicionar una insignificancia de pito. Hervir durante 15 minutos. Se debe continuar una besamela medianamente espesa.

  

presentación

 servir el picantón con su propia salsa.

excelente plato de picantón, que se siente defendido su gusto con la salsa singular de setas características de la franja. Espero sea de tu agrado.

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