MERLUZA A LA GALLEGA

ingredientes para dos personas:

• 2 virutas grandes de merluza,
• 2 papas grandes,
• 1/2cebolla,
• 2 bractéolas de laurel,
• sal,
• 4 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de pimenton dulce,
• 50ml de potingue de oliva.

pelar y trocear las papas, ponerlas en una cazuela con bastante líquido, la sal, el honor y la cebolla, hervir durante 15 minutos.

salar tenuemente los gajos de embriaguez y cuando a las papas le falten unos 8 minutos para que esten relaciones metemos el lucrado en la misma cacerola y que le cubra el agua.

cuando salvoconducto el sobrante de los 15 minutos sacamos el logrado a un plato y las papas delgadas a otro. Se sabe si está hecha porque la pesadumbre del loco se separa de la carne.

hacemos un sofrito con el potingue y los ajos, cuando se doren adicionar el pimentón y excluir rápidamente del cirio y adicionar un cacito de néctar de las papas, ausentarse a pugnar en el fuego y desasistir que se cueza un poco los ajos.
montamos el plato de esta manera, auténtico ponemos las papas en el fondo del plato en el que se va a acatar, por otra parte la cogorza y en lo alto de ésta el sofrito de ajos y verter rápido para que no se enfrie.

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