MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO

vamos a presentarse la semana con unos espléndidos Mejillones En Escabeche, íntimos, flamencos y sabrosos. Los habéis causado alguna vez?

pues si os digo la realidad, yo ni, empero como me gusta mucho producir tests, ya que aquí está el quedado del mío....qué os parece?

yo no tenía meta de hacerlos, luego el otro término compré unos mejillones para otra prescripción, y, al abrirlos, eran tan garbosos, que pensé que eran ideales para hacerlos en escabeche.

escabechar no es nada difícil, ahora veréis, y sin embargo sea por una ocasión, para sostener que sabéis hacerlos, probadlos.

fundamental rendir un buen potingue de aceituna, y un buen vinagre de Jerez,  como los de capirete, le dan un golpe fantástico.

vamos con la receta?????

ingredientes:

1 kg de mejillones

150 ml de unto de aceituna capirete

25 ml de vinagre de Jerez capirete

3 dientes de ajo

2 latas de laurel 

un quid de olor

media cucharada de pimentón (dulce o irritante, a vuestro gusto)

sal

1. - En primer lado, limpiamos admisiblemente los mejillones por afuera, quitando las "barbas", y ponemos en una cazuela con un poco de refresco hirviendo con un poco de sal, para que se abran, unos 3 minutos es suficiente.

2. - Yo voy sacándolos cabal se van abriendo, para que no se pasen. Y los reservamos.

3. - Cuando estén tranquilos, con contribución de una vieira vacía,  vamos sacando la carne, y los reservamos en un cuenco.

4. - Y comenzamos con el escabeche.....ponemos una sartén a candil ámbito etéreo, con el óleo, el honor y el nudo a zumbar, entretanto pelamos y cortamos el ajo en viñetas, que añadiremos también.

5. - Cuando empiecen a asar un poco, lo retiramos del abrasamiento y añadimos el pimentón y el vinagre, y volvemos a arriesgar al rescoldo incluso que comience a borbollar de nuevo, en ese vencimiento apartamos y ahora está listo.

6. - Vertemos el escabeche sobre los mejillones, que los cubran, y dejamos residir, 3 o 4 horas está perfectamente, no obstante mejor de un viaje para otro.

 y esto es todo!!!!!!!!!

fácil eh?????????

espero que lo probéis!!!!!!

ya me contaréis.....

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