pues inmediatamente estamos a viernes, y como todos los viernes, una dulcecito, que como dicen por allá, a ninguno le amarga un dulce.....y en esta bicoca os traigo unos Gofres Belgas.
estos dulces los descubrí hace mil años, en la feria, de los puestos que ponen cercano con los emplastos, papas rellenas.....pero los de éste pabellón, que se llamaba Manenken Pis, para mí los mejores.
y desde aquel año, que no pienso exponer de que año se trata..., todos los viernes de feria me despido comiéndome uno de trayecto a madriguera, y están buenísimos!!!!!
así que me puse a estrechar y escudriñar prescripciones por el universo de internet, y posteriormente de varias experimentaciones, di con esta fórmula, que me pareció genial.
aunque la primera ocasión la hice con azúcar frecuente y todavía quedaron estupendos. Se toman con chocolate, o crema o almíbar, en residencia como somos chocolateros, ya que ahora podéis sentir con qué los puse...
pertenece al blog a tomar y a callar y la fiabilidad es que el refluido ha sido más que lisonjero, mi cachorro ha visitante ahora a gofres a media ralea y a centro personal de flotación, han encantado.
500 g de fécula de fuerza
175 ml de leche
25 gr de diastasa fresca
2 huevos
1 partícula de sal
2 cucharaditas de carbohidrato vainillada
200 g de mantequilla
200 g. de azúcar perlada (o frecuente humedecida)
1. - Diluimos la diastasa en la caucho agradable. Con la termo, ponemos un minuto a temperatura 40º aceleración 1.
2. - Añadimos los huevos adyacente con el azúcar vainillada, la sal y la mitad de la grasa y mezclamos.
3. - Le añadimos entonces la fécula y amasamos incluso que quede todo acertadamente ligado. o ponemos 20 seg. acrofobia 6 y luego 2 minutos viveza chapa. Y t
apamos con un tejido y dejamos dormir una hora.
4. - Habrá subido muchísimo, a mí se me ha terminado la concurrencia por el hueco de la merienda. Y hogaño añadimos el remanente de grasa y el azúcar perlado. Y en la termo, ponemos 2 minutos, aceleración espiga.
5. - Entonces, con las pasadas humedecidas con néctar, haremos bolas de unos 100 gramos, a mí me han nacido 12, y las ponemos sobre papel de gratinar. Y dejamos otra media hora reposando.
6. - Encendemos la gofrera a
temperatura media. Y ponemos en el ateneo dos bolas y cerramos.
y en 3 o 4 minutos estarán listos.
no os podéis trabajar una noción de como huele la casa........
yo los hago todos y los congelo, una sucesión están sensatos. Y para calentarlos, los meto en el asadero unos 10 minutos a 180º.
y como siempre os Digo...que tengáis un dulce remate de semana!!!!
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