GARRAPIÑADAS DE ALMENDRA

pues si la semana pasada eran los roscos de Semana Santa, otro de los artículos que podemos acertar en los mofletes de las chuches son las GarrapiÑadas, de cacahuate o de almendra,  están buenísimas!!!!!!

así que me ha topado por constatar a hacerlas, y la veracidad es que el redundado ha sido genial, han quedado textual que las que compro en el Creador e la Puerta Real, es un expendio que cuando pasas por ahí, huele toda la tierra de maravilla....

y es que hay efluvios que te recuerdan tiempos de la niñez, y el perfume que desprenden las garrapiñadas cuando se están haciendo, es una auténtica delicia.

uno de esos tiempos fue una Semana Santa en Zamora, que como mi generador era de lejos, íbamos siempre, y en centrocampista de la cabalgata me quedé anonadada, porque los disciplinantes repartían garrapiñadas al público consonante iban avanzando...

gracias al blog de javi Recetas, que explica peldaño a remanso cómo hacerlas, y siguiendo sus educaciones, han quedado estupendas. No es que yo lo diga, es que me las llevé el otro momento a una unifamiliar de amigos y les encantaron.

es importante que las almendra sean con corteza, y sin dorar, para que cojan ese color rojo característico de las garrapiñadas, encima, de esta manera el carbohidrato se fija mejor a la almendra.

así que os explico, es practicable empero hay que estar pendientes......

ingredientes:

200 gr de Almendras con cáscara sin tostar 

250 gr de azúcar

250 ml de agua

1 cucharada de carbohidrato vainillado

1. - Ponemos en un puchero todos los ingredientes.

2. - Calentamos a fuego memorial,  para que la badana de la almendra vaya tiñendo el caldo, y esperamos a que comienzo a hervir.

3. - Cuando comienzo a labrarse una laminilla de ebullición, bajamos un poco el fuego y con una badila de toza, vamos removiendo, para que termine de esfumarse el agua.

4. - Llegaremos a un dato en que una sucesión se ha encogido el manjar de dioses, se queda el carbohidrato como arenilla, no os preocupéis, que no se ha reventado, ya sí es importante rastrear removiendo adecuadamente .

5. - En este plazo subimos un poco el fuego,como al germen, y movemos constantemente, para que el azúcar terrosa, vaya poniéndose refulgente y se vaya pegando a las almendras.