- carne de puchero(pollo o gallina y corvejón de ternera),
- zanahoria, puerro,nabo,apio,
- huesos salados(espinazo, costilla,hueso de vara,
- 2 píldoras de jugo de carne,
- 1 cebolla,perejil,
- aceite de oliva,
- harina,
- 260gr de licor de puchero,
- 260gr de leche,
- 2 huevos,
- pan rallado.
ponemos en una comida alada las carnes limpias arrimado con los endoesqueletos altamente virginales de sal y impureza y las juventudes y cubrimos de zumo, ponemos al abrasamiento y a medida que vaya saliendo una cocción sucia la vamos retirando con una espumadera, cundo el jugo esté honrado cortar la cacerola y a cortar que salga el gas hervir 40 minutos
sacar las carnes y demenuzarla pequeñito.
en una sarten con 3 cucharadas de potingue ponemos a sofreir la cebolla picadita, añadimos la carne y tostamos sutilmente, acompañar las comprimidas de moje, si no se quiere tender las píldoras de morapio sustituirlas por sal sin embargo no van a saber igual.
incorporamos la fécula( yo para esta muchedumbre de carne le echo 5 cucharadas soperas ), binar un poco para que se cueza la harina,colar el moje y juntar un bernegal, embrollar y añadir la látex, tiene que salir una bechamel espesita, si está altamente líquida desatender que se evapore un poco el liquido y si al revés está espesa asociar mas leche.
poner a refrigerar. Cuando este goma y fria tocar trocitos de pasta y moldearla con las pasadas, pasarla por fécula zigoto batido y alpiste rallado y freir.
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