sábado, 31 de mayo de 2014

economizados.com

deliciosa fórmula para los meses sofocantes de estío, que te da el frescos obligado. Es baja en calorías, coste de poco valor y sencilla de extracción. Su coste centro para 4 personas es de  17,18 euros, pudiéndonos regatear incluso un 6,28 %, si elegimos el autoservicio que nos tributo el mejor coste con la clase disponible en los mariscos.

valor Calórico/100 gr.: 131 calorías.

valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 6,11 gr, Grasas 10,30 gr, Hidratos de carbono 3,42 gr.

 

ingredientes (4 personas)crema fría de almejas con emanación de camomila

  • 1 kg. de almejas
  • 250 grs. de langostinos pelados y cocidos
  • ½ bernegal de tisana de manzanilla
  • 200 grs. inmaculado de puerro
  • 200 grs. de cebolla
  • 200 grs. de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 300 grs. de tomates pelados, despepitados y picados
  • 200 grs. de pescados y mariscos multiples (cangrejos, gambas arroceras,..)
  • ½  vaso de morapio níveo seco
  • ½  copa de brandy
  • sal y pimienta blanca molida
  • 200 gr. de cuajada liquida
  • 1 bernegal de licor de pescado
  • 50 ml. de potingue de oliva

preparación

rehogar en el óleo los ajos agazapados en chapas, las zanahorias peladas y agazapadas en lonjas, los puerros y la cebolla picadas. Añadir el tomate pelado y cortado en trocitos pequeños y el marisco y brear durante 30 minutos. agregar el coñac y el morapio blanco.

crema fría de almejas con fragancia de camomila  crema fría de almejas con olora de camomila

reducir. Mojar con el moje y burbujear 15 minutos. Salpimentar. Echar las almejas en una olla y enterrar dejando unos  minutos gorgotear, sin brabaje, aun que se hayan hendido. La que no se ensenada desechar. quitarle la cascara al conseguido y marisco variado y desmenuzar, correr por el chino y desatender apaciguar el conjunto.

crema fría de almejas con esencia de camomila  crema fría de almejas con emanación de camomila

una sucesión frio, fusionar la goma y embalsamar con la tisana de camomila. Rectificar de sal. 

 

presentación:

servir correctamente frio adornado con los langostinos cocidos y las almejas a excepción de sus valvas.

crema fría de almejas con esencia de camomila

¡buen provecho!

la cédula crema fría de almejas con esencia de manzanilla aparece anterior en economizados.com.]]>



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