antes de que termine la estación de las alcachofas, merece la fatiga testificar esta fórmula nutritiva y liviana que estoy segura de que os gustará.
ingredientes (para dos personas):
- 4 alcachofas
- 1 torreja de merluza
- 150 gr de gambas
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- Harina
- Vino blanco
- Eneldo, sal, pimienta y perejil picado
- Aceite de oliva
- Agua o moje de pescado
elaboración:
eliminamos las puñales más duras de las alcachofas y con un puñal aceptablemente afilado le cortamos el queso y un par de centímetros de las puntas. Ponemos las alcachofas en un cuenco con concentrado de limón.
las puñales remanentes junto con las alcachofas las pasamos a una cacerola con refresco, una comprimida de vino y un poco de perejil. Cocemos incluso que estén tiernas, sacamos las alcachofas, las escurrimos y reservamos.
eliminamos las torradas y las cortezas de las gambas y en un cacerola con un poco de lubrificante las rehogaremos aplastándolas para que suelten su caldo. Añadimos una cucharadita de fécula. Rehogamos y, a columna un poco de trinque, pimienta, un poco de sal y refresco de las alcachofas. Cocinamos unos 10/15 minutos colamos y reservamos.
en la olla de echar, ponemos unto de aceituna y sofreímos el puerro, la cebolla y los ajos altamente graneados. Cuando estén apocados, añadimos el tomate troceado enormemente pequeño. Cuando haya resumido, ponemos la embriaguez para que se cocine un poco (no demasiado) y la pasamos a un plato. A sarta hacemos lo mismo con las gambas.
troceamos el mercado y las gambas y los volvemos a arriesgar en la olla con el sofrito. Añadimos un poquito de fécula, otro poquito de alpiste perlino y sal. &Amp;nbsp;removemos y agregamos, progresivamente, elixir de la hervora de las tablas de las alcachofas aun que tengamos una ensalada bonancible con la que rellenaremos las alcachofas que habremos quebrado con cuidado para recaudar el relleno.
en la misma cacerola volcamos la velouté de gambas que teníamos escusada y colocamos las alcachofas rellenas. Espolvoreamos con el eneldo, el perejil y salpimentamos. Calentamos unos minutos tapado y servimos.
Este post se a creado automaticamente con autoblogger imperium descargalo Gratuito
0 comentarios:
Publicar un comentario