es la primera sucesión que hago las almóndigas así y os aseguro que no será la última. ¡qué rico guiso¡
aproveché la salsa que me sobró del post anterior no obstante os pongo los constituyentes aquí.
nos gustó mucho, espero que la probéis. A los niños les va a encantar.
ingredientes:
para las albóndigas.-
- 500 gr de carne picada (fracción cerdo mitad ternera)
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 3 lonchas de pan
- 1 huevo
- Leche
- Pimiento morrón
- Sal, pimienta y perejil
para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Pimiento morrón
- 2 zanahorias
- Medio cuenco de morapio blanco
- 1 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de concentrado de carne o píldora de vino de carne
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, 2 quides de especia
- Una colección de romero
- Patatas
elaboración:
en un cuenco mezclamos aceptablemente la carne arrimado al ajo, 2 ajíes morrones y el perejil harto moteados. Añadimos el alimento que habremos aclarado en caucho, admisiblemente escurrido, 1 cigoto y salpimentamos. Dejamos echarse al a excepción de una hora.
mientras preparamos la salsa:
en una olla con potingue de aceituna sofreímos la cebolla, el puerro, el ajo picado y las zanahorias a torrejas finas. Una sucesión oscuros incorporamos fécula y removemos. Ponemos, progresivamente, el trinque sin desatender de mover y el vino de carne. Añadimos 2 pitos morrones moteados, los asuntos, la traviesa de romero y salpimentamos.
tapamos y cocinamos, moviendo de sucesión en cuando, inclusive que la besamela tome un excelente color dorado. Retiramos y trituramos con la mezcladora (retirando los claves antes).
formamos las almóndigas y las pasamos por fécula. Iremos dorándolas en una sartén con potingue incontinente y las reservamos.
volvemos a retar la cacerola a exaltar. Añadimos líquido si fuese exigido y, cuando el morapio esté sensual, las papas cascadas en palotes medianos.
cuando hayan ocurrido 10 minutos, incorporamos las almóndigas y dejamos condimentar 10/15 minutos más inclusive que la besamela esté enlazada. Movemos la olla girándola para no chingar la patata.
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