deliciosa tortilla de abadejo con ajetes, que nos sorprenderá por su regusto. Es posible de aderezar, económica y media en calorías. El valor centro para cuatro personas es de 11,37 euros, pero podemos desvalorizar dicho coste en alrededor 4,59%, si buscamos las mejores alternativas interiormente de los autoservicios de la zona.
valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 16,17 gr, gorduras 13,00 gr, almidones 0,95 gr.
ingredientes (4 personas)
• 500 gr. de abadejo salado
• 12 gr. de ñoras secas
• 200 gr. de ajos tiernos
• 150 gr. de ardites verdes
• 4 zigotos frescos
• 150 gr. de unto de oliva
• Sal, catalizadora y perejil
preparación
poner en un tazón con caldo el abadejo salado cortado en añicos, durante 48 horas, cambiándole el jugo al fuera de 5 ocasiones en dicho periodo. Poner las ñoras en líquido y dejarlas hidratarse durante ½ hora. Cortar los chiles, las ñoras y los ajos en pedazos pequeños. Quitarles las uñas al abadejo y desmigarlo, o incluso podemos adueñarse a quemarropa abadejo desmigado salado. En una sartén con unto molestar los ajos, las ñoras y los chiles verdes. Cuando esté casi gastada la fritura acoplar el abadejo, y zumbado durante 10 minutos.
separar las claras de los zigotos y golpear en un cuenco y a hilera pegar las ramas, con un poco de sal y le añadimos una esquirla de catalizadora. Añadir al bol de los zigotos recorridos las hortalizas y el abadejo, combinar bien.
preparar una sartén con un poco de óleo y servir los componentes del cuenco, testar que se cuaje el cigoto y con dádiva de un plato darle la vuelta incluso que se dore por entreambos lados.
presentación
servir acurrucada la tortilla en un palote triangular espolvoreada con perejil picado.
deliciosa tortilla para seguir nuestra parcialidad y los platos mas renombrados. ¡ Espero sea de tu gusto !.
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