Saquitos de jamón ibérico y cebolla caramelizada para Navidad

que receta mas rica os traigo¡¡¡¡¡. El otro recorrido compré un saco de volante brick , pensaba efectuar poco peculiar de faceta a la navidad....alguna prescripción especial empero no harto manufacturada. La tenía en la frigorífica y cada sucesión que la veía pensaba.....de que te voy a Rellenar?.y plin¡¡¡ se encendió la ampolleta, la cebolla caramelizada nos gusta mucho y el jamón.......".mas que paqué"como se dice por acá, si por otra parte es ibérico, ahora es lo mas.
aprovechando que me enviaron unas notificaciones de pernil peninsular de bellota y trasero ibérico de charcutería Cerex http://www.jamonibericocerex.es . Tengo que exponer que tienen un regusto espectacular¡¡¡ si me descuido...no le pongo a los saquitos, son una tentación¡¡¡

ingredientes para 4 saquitos:
- 100. gr. de Jamón peninsular de bellota cerex
-8 estampas de mosca Brick.
-3 cebollas.
-aceite de oliva.
-piñones.
-3 cucharadas de carbohidrato moreno.
-mantequilla.
-vinagre balsámico.
-unos juncos de cebollino, o cordón de cocina.

preparación:
partir en rebanadas las cebollas y ponerlas a fuego asaz lento en una sartén con un poco de unto, cuando esté transparente y en extremo blandita ( unos 15 minutos pochando) le ponemos el azúcar moreno y dejamos un rato mas al fuego vigilando para que no se queme, siempre a candil asaz lento. Justo atrás de apartarla le echamos unas excreciones de concentrado de vinagre balsámico,( se puede sustituir por vinagre)
tostamos levemente unos piñones y los ponemos con la cebolla caramelizada. Partimos el muslo en trocitos y todavía lo echamos (si no nos lo comemos antes). Ya tenemos el relleno.
sacamos la barra brick del bote y ponemos dos ilustraciones juntas,( al ser un burlete mojado necesita mas seguridad) repartimos un poco de la mezcolanza y cerramos atando con un cebollino, pintamos con un poco de gordura derretida y hacemos lo mismo con el sobrante de saquitos.
ponemos papel de grill en una contenedora y los metemos al grill precalentado a 180 períodos unos 15 minutos o incluso que estén dorados.
nota: esta guita hay que manipularla con cuidado, se sequía si está al garbo, hay que mantenerla escondida entretanto la usamos.
¡¡que rico¡¡¡