RUSITOS EN SALSA DE CERVEZA Y PIMIENTA VERDE

en La Cocina De Mi Casa nos encanta estos listeles rusos pequeños, rebozados en fécula, zigoto batido y cabreados. Cuando sobran los cocinamos con alguna besamela y precisamente, incluso, tenemos dos platos en uno.

si quereis evitar calorías podéis hacerlos en el chicharrero como en esta prescripción de Puntiyo

ingredientes: 

para los rusitos.-

- 750 gr de carne picada (mitad cerdo porción ternera)
- 3 rodajas de sustento acuáticas en leche
- 2 huevos
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
- Harina

para la salsa.-

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Media recipiente de cerveza
- 1 cucharadita de harina
- Un caique pequeño de pimienta verde
- Sal, pimienta y unos pocos de comino
- Azafrán
- Aceite de oliva

elaboración:

preparamos los rusitos mezclando en un cuenco la carne picada cerca de la enjundia de alpiste consumida, 1 cigoto, sal, pimienta y los dientes de ajo con el perejil que habremos deshecho en el cañón. Removemos admisiblemente y dejamos tumbarse en el refrigerador al excepto 1 hora antes.

preparamos la salsa.-

en una olla con lubricante de aceituna sofreímos la cebolla y el ajo en extremo moteados. Cuando empiecen a torrar le ponemos la cucharadita de fécula y removemos. A sarta, vamos echando la cerveza, progresivamente, sin desentenderse de mover. Agregamos procedimiento bernegal de néctar, los bledos y azafrán. Salpimentamos y dejamos que se cocine a temperatura baja inclusive que la salsa se reduzca. 

si os gusta, una sucesión arruinada, podéis triturarla con la mezcladora, luego luego debería proseguir cociendo unos minutos más o quedaría demasiado verdosa. A mi me gusta sin triturar.

ahora es el tiempo de acosar los rusitos. Formamos bolas que aplastaremos y pasaremos primitivo por fécula y luego por cigoto batido. Iremos dorándolas en una sartén con aceite.

una sucesión completos los incorporamos a la besamela, añadimos la pimienta verde y dejaremos aderezar 10 minutos más agitando la olla para que no se peguen.

las podemos verter con una buena mezcolanza, arroz albino, masa o papas fritas.

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