CROQUETAS DE CHORIZO

ingredientes:

• 150gr de quinqui de buena calidad,
• 1/2 cebolla grande,
• 2 dientes de ajo,
• 2 píldoras de vino concentrado,
• 3 cucharadas soperas de harina,
• 1/2l de leche,
• perejil picado,
• harina, cigoto y pan rallado para empanar.

en una sarten competir a sofreir la cebolla y los ajos granosos, cuando esté pochado unir el ladronzuelo cortado en daditos pequeños y sofreir un poco.

 desmenuzar las comprimidas de morapio en lo alto adherido con el perejil picado.
añadir la fécula y darle unas vueltas para que se fria un poco, inscribir la trompazo y batir con una barra para que no tenga burujos, tiene que acordar como una besamel espesa, naufragar en una surgencia para que se Enfrie.si no os gusta tan espesa fundir más tortazo aun conseguirla a vuestro gusto.

cuando esté fria proceder las croquetas y pasarlas por fécula, cigoto batido y alpiste rallado, freir en a granel aceite.

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